1 kg. de morrones
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1/4 kg. de judias verdes
1 taza de fideos soperos
2 huevos batidos
sal y pimienta: a gusto
Preparación
PASTA CON REVUELTO DE MORRONES: Freir en un poco de aceite las cebollas cortadas en aritos. Cuando estén transparentes agregar los morrones en tiritas y los dientes de ajo triturados. Freir todo un minuto más. Agregar las judías verdes cocidas y cortadas en juliana. Unir los fideos cocidos. Batir los huevos, condimentarlos con sal y pimienta y unirlos a la preparación.
En aceite caliente freir todos los ingredientes revolviendo para que el huevo quede totalmente cocido. Servir caliente.