1/2 kg. de papas hechas puré Image may be NSFW.
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1 taza de harina
1/2 taza de fécula
2 yemas
sal
Relleno:
200 grs. de jamón picado
200 grs. de queso muzarella picado
pimienta
Preparación de la masa: Unir el puré con el resto de los ingredientes de la masa, amasar suavemente y estirar hasta que quede de un espesor de 3 a 4 mm., no la dejen más fina porque se rompe. Cortar la masa en redondelitos con la boca de un platito o vaso, aprox. de 4 o 5 cm. de diametro. La masa queda un poco más seca que la habitual masa de ñoquis.
Procesar el jamón con el queso, agregar la pimienta a gusto.
Para armarlos, colocar una cucharada de relleno en el centro, tapar con otro disco y cerrarlos mojando los bordes y apretando bien para que peguen y queden perfectamente cerrados.
Disponerlos en una fuente con un poco de salsa en el fondo (la salsa es a gusto, puede ser de tomate, crema doble, quesos y demás) y bañarlos con la salsa por encima.
Cocer en el horno precalentado a 200º C durante unos 10-15 minutos.
Esta receta permite realizar aproximadamente treinta romanitos, suficiente como para 3 o 4 porciones. Servir espolvoreando con queso rallado.
