500 gramos de spaguettis
4 cucharadas de manteca
Para la salsa:
1 y 1/2 tazas de albahaca fresca
3 dientes de ajo finamente picados
1/4 de taza de piñones tostados
1/2 taza de queso parmesano, 1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de oliva
SPAGUETTIS AL PESTO: Ponga a hervir el agua, añada una pizca de sal e incorpore la pasta. Cocine hasta que esté al dente.
Para la salsa pesto: lleve todos los ingredientes, con tan sólo una cucharada de aceite de oliva, a la licuadora o al procesador de alimentos y licue hasta obtener una crema, agregue el aceite de oliva restante, poco a poco y con la licuadora andando. Debe resultar una crema de consistencia medianamente espesa. Cuando la pasta esté lista, escúrrala bien, sírvala en porciones individuales y coloque encima de cada una de éstas una cucharada generosa de manteca y otra de pesto. Servir inmediatamente.