1/2 kg. de calabaza
1 kg. de papas
1 huevo
1/2 kg. de harina
sal y pimienta: a gusto
ÑOQUIS DE CALABAZA: Cocinar las papas y las calabazas, hasta que se ablanden. Hacer un puré. Mezclarlas con el huevo batido y condimentar a gusto. Incorporar la harina hasta formar una masa de consistencia regular. Formar bastoncitos y cortarlos en cuadrados. Con una ñoquera o con la ayuda de un tenedor darles la forma. Cocinarlos en abundante agua salada y un chorrito de aceite durante 10 minutos. Servirlos con la salsa de su preferencia.