12 panqueques o creepes 
1 pechuga de pollo
200 grs. de tomate
1/2 cebolla
2 tazas de leche
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de vino blanco
queso parmesano rallado
aceite, sal,
50 grs. manteca
CANELONES DE POLLO: Hervir en una cacerola con agua y sal la pechuga, cuando esté cocida deshuesarla y picarla. Aparte en una sartén freir la cebolla con el condimento deseado y hacer una salsa de tomate, añadiendo el vino blanco, a continuación la pechuga picada, dejándolo cocinar 5 minutos mas. Con esta preparación se rellenan panqueques o creepes.
Aparte se derrite la manteca, se añaden las 2 cucharadas de harina, revolviendo constantemente, luego ir agregando la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta que espese, se sazona con sal, pimienta, queso rallado (a gusto). Se colocan los canelones en una fuente para horno, y se cubren con la salsa bechamel, se espolvorean con el queso y se llevan al horno a gratinar.