1/2 kilo de harina 
sal
3 huevos
1 cda. de aceite
agua cantidad necesaria
1/2 atado de berro (aprox. 1 y 1/2 taza – crudos)
queso rallado
Los berrolines son una pasta diferente y super sabrosa ya que el berro de por sí lo es también. Lavar muy bien el berro y licuar con 1 taza de agua. Aparte, cernir la harina con sal, hacer un hueco en el centro, agregar el aceite, los huevos e ir tomando la masa con el berro licuado si es necesario agregar un poco más de agua hasta formar una masa como para tallarines. Estirar no demasiado fina sobre una mesada espolvoreada con harina, cortar con cortapastas rombos o cuadraditos como ravioles. Cocinar como cualquier otra pasta en abundante agua con sal, una vez que suben a la superficie están prontos, colar y servir con salsa a elección: salsa bolognesa, tuco, salsa caruso, etc. y espolvorear con queso rallado.
Estos BERROLINES son sin duda una pasta diferente, fácil, rápida, y super super sabrosa, fue una especie de experimento en mi cocina para aprovechar y usar esta verdura de una forma diferente y a todos los encantó!!!!
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